米焼酎

米焼酎とは、主に米麹・米で作られる焼酎のことです。多くの焼酎は麹に米を使っていますが、麹も２次仕込みもすべて米を使うのが米焼酎です。米ならではの深みのあるまろやかな味わいが特徴です。主に、球磨盆地で造られる「球磨焼酎」の熊本県が産地で、伝統的な製法による米焼酎の風味は濃醇で旨味が特徴ですが、最近はフルーティな吟醸香の軽快な風味が人気となっています。米焼酎に使われる米には、体のエネルギー源となる炭水化物と筋肉をつくるタンパク質が多くふくまれています。その他にも、ミネラルやビタミンBなどの栄養成分が含まれており、ヘルシーな食材として認知し直されています。

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